Descrizione

Terzigno professionale per colatura acciughe realizzato interamente a mano in legno di faggio con una capienza di circa 30kg
Compreso di coperchio per la pressa .

Le alici vengono sistemate nel terzigno a strati alterni con il sale. Una volta completati gli strati, il contenitore viene chiuso con il coperchio (chiamato tompagno) per poi procedere con la pressa.
Quando le alici giungono a maturazione, dopo quattro o cinque mesi, il liquido affiora in superficie grazie alla pressione e viene raccolto e messo in bottiglioni da cinque litri tappati con foglie di origano fresco.
Il tutto viene esposto al sole estivo e, per effetto del calore, l’acqua evapora e si ottiene così un liquido molto concentrato.
Alla fine del periodo estivo, fra ottobre e novembre, il liquido viene rimesso nel terzigno in modo da infiltrarsi lentamente fra le alici rimaste a maturare per l’ultima fase del processo.

MISURE:
Diametro superiore  cm. 33 circa
Altezza cm. 45 circa
Diametro inferiore cm. 27 circa
Doghe spesse cm. 2,7 circa

Realizziamo il terzigno per colatura acciughe artigianalmente anche con altre tipologie di legno:
ACACIA
CASTAGNO
CILIEGIO
ROVERE
FRASSINO

N.B. Su richiesta del cliente possiamo realizzare il prodotto nella misura desiderata, di capacità diversa e con personalizzazione.
É possibile infatti realizzare il prodotto personalizzato con logo e scritta. Basta andare nella Categoria OPTIONAL presente nello shop di ARTEBOTTI e aggiungere al carrello il servizio.
Per maggiori info e costi compilare il modulo sottostante.

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